Продукты аллергены для детей: что можно, а что нельзя?

Пищевая аллергия появляется более чем у 70% детей.

Факторами риска являются плохая экология, инфекции, заболевания желудочно-кишечного тракта.

Самой часто встречающейся причиной появления пищевой аллергии принято считать наследственность.

Что нельзя детям аллергикам?

У малышей может появиться аллергия на любой продукт. Это связано с еще недостаточно окрепшей иммунной системой.

Пищевую аллергию может сопровождать насморк с кашлем, различные высыпания на кожных покровах ребенка, жжение в ротовой полости и другие признаки такого заболевания.

Группы продуктов, которые вызывают аллергию, делятся по уровню активности провоцирующих факторов (аллергенов):

1. Слабые аллергены. В эту категорию входят патиссоны, тыква, кабачки, арбуз, чернослив, сливы, груша, листовой салат, клюква, гречка, груши и капуста. Из мяса – баранина и кролик.
2. Средние аллергены. В такую группу входят яблоки, горох, виноград, огурцы, черная смородина, малина, кукуруза, абрикосы, ананас, свекла и персики. Из мяса – конина, индейка и говядина.
3. Группа сильных аллергенов. Помидоры, бананы, все цитрусовые (апельсины, лаймы, мандарины, лимоны), орехи, куриные яйца, мед, клубника, какао и любой шоколад, дыня, молоко, дрожжи, различные специи, сельдерей и ягоды красного цвета. Из мяса – курица и рыба.

Часто аллергические реакции наблюдаются на мясо курицы, утки, а так же на говядину и свинину. Риск возникновения аллергии возрастает, если была неправильно соблюдена термическая обработка.

Дело в том, что в мясе остается часть антибиотиков, которые использовали для лечения животных. Основными аллергенами являются гаммаглобулин и альбумин.

Кроме мяса, аллергия может возникать на колбасу и сосиски. В этом случае главными провоцирующими компонентами служат различные примеси, входящие в их состав. К ним относят консерванты, белок, а так же приправы.

Аллергические реакции на яйца находятся на втором месте по степени возникновения такого заболевания. Известно, что среди 15 белков, которые содержатся в таком продукте, этот недуг провоцируют целых 5. Что касается желтков, то они не являются сильными аллергенами. Куриные яйца принято считать самым опасным продуктом- аллергеном.

Аллергия на ядра орехов проявляется тяжелым течением болезни. Развиться она может даже если ребенок съест совсем небольшое количество этого продукта. Самыми аллергенными разновидностями орехов называют фисташки, пекан, фундук, грецкие орехи и арахис.

Аллергия на рыбное филе может также протекать очень тяжело. У детей могут даже появиться анафилактические реакции или приступы внезапной асфиксии на этот продукт.

Перекрестная аллергия

Нередко возникает аллергия перекрестного типа. Она проявляется, как реакция на определенные виды продуктов, которые похожи по составу (компонентам).

Примером может служить ситуация, когда у малыша имеется аллергия на коровье молоко и ему нельзя употреблять в пищу все продукты, с составом которых оно схоже. Это может быть сметана, творог, колбаса, говядина и т. д.

Если ребенку нельзя находиться вблизи цветущих берез, то аллергические реакции могут возникнуть на сливы, яблоки, персики и т. д. Такое заболевание может проявиться из-за схожести состава березовой пыльцы с составом семейства розоцветных, к которым относятся перечисленные ягоды и фрукты.

Малышам, страдающим аллергией на мясо птиц, нельзя употреблять яйца, и наоборот. Если у ребенка имеется аллергия на пшеничную муку, будет появляться точно такая же реакция и на ту, которая сделана из овса, ржи и т. д.

Все эти особенности должны обязательно учитываться при составлении рациона малыша.

Продукты, которые разрешены детям-аллергикам

Родителям необходимо знать о продуктах питания, которые можно употреблять детям, страдающим аллергией:

• йогурты, не имеющие синтетических или фруктовых добавок
• бифидок, ряженка, ацидофиллин и другие кисломолочные продукты
• любые фрукты или овощи зеленого или белого цвета
• супы из овощей и круп (вегетарианские) не имеющие в своем составе мяса
• филе индюшки, цыпленка или говядина нежирных сортов
• кукурузная, овсяная, рисовая и гречневая крупы
• чай, минеральная вода, морсы или компоты
• хлеб Дарницкий, пшеничный, а так же хлебцы и сухари
• кукуруза, спаржа, шпинат, томаты, свекла, морковь, стручковая фасоль, артишоки и горох
• растительное масло и сахар коричневый, необработанный
• кленовый и кукурузный сироп, желатин и оливки

Следует помнить, что все перечисленные выше продукты можно употреблять только детям с 6 лет. У малышей более младшего возраста могут появиться аллергические реакции.

Обязательной является консультация специалиста-аллерголога, который составит правильный рацион для ребенка.

Советы специалистов

Родителям следует обязательно обращать внимание при покупке продуктов на этикетки, которые содержат всю необходимую информацию. В этом случае можно избежать взаимодействия с аллергеном в его составе, а следовательно, большого числа приступов аллергии.

Заболевание ни в коем случае не следует запускать. Если у малыша аллергия, ему требуется постоянный контроль со стороны взрослых, осмотр врача и лечение. Если не лечить такой недуг, он может со временем перейти в астму.

Все сорта морской рыбы менее безопасны по сравнению с речной. Поэтому, чтобы вероятность возникновения такой болезни была, как можно меньше, взрослые при готовке для малыша должны отдавать предпочтение второму варианту. Это правило касается и жирных сортов, которые имеют большую аллергенность, чем нежирные.

Не нужно насовсем исключать из рациона ребенка яйца. Куриные вполне возможно заменить на утиные или перепелиные.

Пастеризованное молоко намного аллергичнее, чем свежее.

Что касается других продуктов питания, то в их случае термообработка наоборот снижает вероятность возникновения такого недуга.

Если малыш не может есть отдельные виды пищи в сыром виде (те, которые не запрещены при этой болезни), то можно тушить или варить их. Например, можно сделать компоты из фруктов и т. д.

Родители должны помнить, что самыми безопасными являются овощи и фрукты зеленого, а так же белого цвета. К ним относится белокочанная капуста, болгарский перец, яблоки и пр. Наиболее небезопасными считаются те, которые обладают фиолетовым, красным или бурым оттенком.

Многие специалисты советуют подвергать своего ребенка ежедневным закаливающим процедурам. Такие действия укрепят его иммунную систему и ослабленный аллергией организм.

Кроме того, чем чаще ребенок контактирует с возможными аллергенами в младшем возрасте, тем меньше он страдает от нее тогда, когда станет более старше.

Следует обязательно вводить в меню малыша (хотя бы три раза в неделю) пробиотики. Так же, незаменимым средством являются витамины. Лучше всего не приобретать их самостоятельно, а проконсультироваться со специалистом. Он проведет необходимые анализы и выявит, каких витаминов не хватает ребенку.

Родители должны следить, чтобы ребенок ел в меру. А так же желательно свести к минимуму или вовсе убрать из рациона белковые продукты.

О пищевой аллергии — на видео:

15 Окт 2016      Юки         390       Рекомендуем прочитать вместе с этой статьей